Warum ist Weizenbier das beliebteste Bier in China?

Wenn es um das Weizenbier kommt, ist es fast ein Synonym für Bier, dass niemand in China kennt. Also, wenn Sie einen zufälligen Trinker fragen, wird er wahrscheinlich denkt, dass Bier aus Weizen gebraut wird. 

Natürlich ist dies völlig verschieden von der tatsächlichen Situation. Aufgrund des hohen Proteingehalt, niedrigen Zuckergehalt, Hydrolase Mangel an Stärke, die einfachen Trennung von Kleie, langfristigen Grundnahrungsmittel in der Geschichte der Menschheit, und unabdingbaren strategischer Materialien in den Kriegsjahre, Weizen haben nie die treibende Kraft der Weinherstellung gewesen. Im Gegenteil, Gerste mit demselben großen Ertrag, niedrigem Proteingehalt, hohem Zuckergehalt, reicher Stärke-Hydrolase und Kleie kann als ein natürliches Zucker Filterbett verwendet werden, der der absolute Kern Bierbrauen ist. Die heutige Bier, sei es al, lager oder natürliche Gärung, fast keine Notwendigkeit, Gerste zu brauen. 

Allerdings sind alle Arten von Weizenbier mit 30-70% Weizen in der Formel ist immer noch eine der wohlhabendsten in der Bierwelt, unter denen deutsche Weizenbier der Führer ist. Dies gilt insbesondere für China, wo Bierkultur ist relativ kurz und schwach. Die Hauptgründe dafür sind wie folgt: 

1. Weizenbier ein schönes Aussehen hat, von denen viele Standard „ein Topf mit trüben Wein mag gerecht zu werden.“. Viele Dinge in alten und modernen Zeiten werden darüber gesprochen. Dies unterscheidet mich von gewöhnlichem Lagerbier in seinem Streben nach Klarheit und Transparenz, vor allem aufgrund des Proteins Trübung von Weizen und der Trübung frischer Hefe gebracht. Zusätzlich Weizenbier hat in der Regel einen hohen Bedarf an Sand Geschmack, und der Kohlendioxidgehalt bis zu 5,5-7 Gramm / Liter erreichen. Er hat kurze und kurzkettige Proteine ​​(weniger als 10000 Dalton-Wert), und es hat einen lange durch langkettige Protein (über 40000 Dalton-Wert) verursachte Schaum schäumt. Darüber hinaus Weizenbier kann in verschiedenen Farben von hell bis dunkel gemacht werden. 

2. Der Geschmack von Weizenbier ist charmant. Weizen selbst bringen mehr Brot Geschmack und die Süße als Gerste, und die Standard-bayerisches Weizenbier Hefe hat auch seine eigenen Eigenschaften. Es bringt zwei äußerst wichtige Geschmacksquellen für Weizenbier: 4-Vinyl Guajakol und Isoamylacetat (auch einschließlich Amylacetat und anderen Amylacetat). Lass dich nicht von diesen beiden Begriffen überrascht sein. Die erstere hat einen leichten Gewürznelken Geschmack, ähnlich zu der verdünnten Eugenol, während die letztere „Bananenöl“ bezeichnet wird. Diese beiden sind die Metaboliten des einzigartigen Stil Hefefermentierung Weizenbier. Aber das ist nicht alles! 

3. Die Bitterkeit von Weizenbier ist sehr gering. Auch wenn die Toleranzschwelle für Bitterkeit wird weiter steigen, wenn die Trinker Bier trinken, ebenso wie die so genannten immer mehr bitter, zum Beispiel vielen dualen IPA und imperiale IPA leicht Kreuz 80 IBU (International Bitterkeit Einheit), in der Tat, Bitterkeit ist immer noch eine große Schwelle, wenn viele Menschen die Bierwelt betreten. Weizenbier zeichnet sich durch geringe Bitterkeit geprägt. Das klassische Weißbier ist in der Regel schwierig, 15 IBU zu überschreiten. Neben reichen Geschmack, starken Sand Geschmack und reich Hefestoffwechselprodukte wird die Bitterkeit fast nicht reflektiert, so dass es sehr einfach zu beginnen ist. 

4. Weizenbier ist sozial. Traditionelles Bayern Weizenbier hat eine große Leistung, so dass der Preis relativ günstig ist; der Grad ist in der Regel nicht mehr als 6 Grad, die zum Trinken sehr geeignet sind; die Bitterkeit ist gering, und jeder mag zu trinken; der Geschmack von Sand ist stark, und es ist erfrischend und lecker nach dem Einfrieren. Fazit: Groß für Party trinken!